Description
Wine Name: David Duband Coteaux Bourguignons
Brand: David Duband
Origin: France
Grape: Pinot Noir
Taste Note: Sweet aroma of wild fruit candy, power of blackberry jam, distinguished notes of fresh licorice sticks, vegetal touch reminiscent of the smell of ivy. The palate is robust and ample with a texture marked a wine that needs to wait to reveal pleasure on rich flesh
Winemaking Process: The grapes are picked manually, sorted, and vinified with 60% whole harvests. During the 11 days of vatting, between 5 to 7 punching downs are carried out, as well as reassembly. After pressing, the wines are settled for 2 weeks and put in barrels. Breeding is made 100% in barrels aged 1 to 5 years. After 12 months of aging the wines are racked into vats, rested for 3 months, and bottled without filtration or fining. Age of vines: 30 years. Soils: Clay and limestone
Sommelier Advice: Food pairing: Parsley head pâté, endive salad.
——
Thương hiệu: David Duband
Xuất xứ: Pháp
Giống nho: Pinot Noir
Nốt hương đặc trưng:
David Duband Coteaux Bourguignons mang hương thơm ngọt ngào như kẹo trái cây rừng hoang dại, nổi bật với sự đậm đà của mứt mâm xôi đen, xen lẫn là nốt hương tinh tế từ gốc cam thảo tươi và chút xanh nhẹ gợi nhớ đến mùi dây thường xuân. Vòm miệng mạnh mẽ, đầy đặn, với cấu trúc đậm đà – một chai rượu cần thời gian để “thở” và bộc lộ trọn vẹn sự thỏa mãn trên nền vị thịt dày, giàu.
Quy trình sản xuất:
-
Nho được thu hoạch thủ công, chọn lọc cẩn thận và lên men với 60% là chùm nho nguyên trái.
-
Trong 11 ngày ngâm ủ, thực hiện từ 5–7 lần dầm nho (pigeage) và bơm tuần hoàn (remontage).
-
Sau khi ép, rượu được lắng trong khoảng 2 tuần rồi chuyển vào thùng gỗ sồi đã qua sử dụng từ 1 đến 5 năm (100%).
-
Sau 12 tháng ủ, rượu được chuyển sang bể inox, nghỉ ngơi thêm 3 tháng rồi đóng chai mà không lọc hay làm trong.
-
Tuổi vườn nho: 30 năm
-
Địa hình đất đai: đất sét pha đá vôi
——
Alcohol Content: 12.5%
Net Volume: 750 ml
How to Use and Store:
Usage: drink directly, not for pregnant or breastfeeding women.
Storage: Keep in a cool, dark place at the right temperature (18°C), away from direct sunlight.
——
Visit ATC’s Facebook
Shopping More Wines
