Description
Wine Name: David Duband Morey Saint Denis
Brand: David Duband
Origin: France
Grape: Pinot Noir
Taste Note:
Vibrant vermilion with deep purple reflections, this wine reveals a captivating bouquet of ripe cherry, wild strawberry, and cranberry, laced with violet and rose. Earthy nuances, forest floor, and gentle spice emerge as it breathes. Juicy raspberry, blackberry, and red currant dominate the palate, supported by bright acidity, silky texture, and refined tannins that lead to a long, elegant finish.
Winemaking Process:
Ages of the vines – 50 years. Exposure – east. Soils – Limestone and marl. The breeding is made for 40 % in new barrels and 60 % in barrels of 1, 2, 3 years. After 14 months of breeding wines are taken away in tank during 3 months and bottled without filtration and sticking. Grapes are manually collected, sorted out, and converted into wine with 80 % in whole grape harvests.
Sommelier Advice:
Food pairing: Veal chops and sweatbreads in sautoir
——
Thương hiệu: David Duband
Xuất xứ: Pháp
Giống nho: Pinot Noir
Nốt hương đặc trưng:
David Duband Morey Saint Denis mang sắc đỏ son tươi tắn pha ánh tím sâu thẳm, mở ra hương thơm quyến rũ của anh đào chín, dâu rừng và nam việt quất, điểm xuyết bởi hương hoa violet và hoa hồng. Khi rượu thở, những tầng hương đất ẩm, lá rừng và gia vị nhẹ nhàng dần hé lộ. Trên vòm miệng, vị dâu mâm xôi, mâm xôi đen và lý chua đỏ chiếm ưu thế, được nâng đỡ bởi độ chua tươi sáng, cấu trúc mượt mà và tannin tinh tế, dẫn lối đến hậu vị dài và thanh lịch.
Quy trình sản xuất:
Nho được thu hoạch thủ công, chọn lọc cẩn thận và lên men với 80% là chùm nho nguyên trái. Rượu được ủ trong 14 tháng, với 40% trong thùng gỗ sồi mới và 60% trong thùng đã qua sử dụng từ 1 đến 3 năm. Sau quá trình ủ, rượu được chuyển sang bể inox trong vòng 3 tháng trước khi đóng chai, không qua lọc hay làm trong.
Thông tin thêm:
-
Tuổi vườn nho: 50 năm
-
Hướng nắng: phía Đông
-
Địa hình đất đai: đá vôi pha đất sét (marly limestone)
Gợi ý kết hợp từ sommelier:
Thích hợp kết hợp cùng thăn bê áp chảo (veal chops) hoặc tuyến ức bê xào (sweetbreads in sautoir) — một lựa chọn đầy tinh tế cho bữa tối trang trọng.
——
Alcohol Content: %
Net Volume: 750 ml
How to Use and Store:
Usage: drink directly, not for pregnant or breastfeeding women.
Storage: Keep in a cool, dark place at the right temperature (18°C), away from direct sunlight.
——
Visit ATC’s Facebook
Shopping More Wines
