Description
Wine Name: David Duband Gevrey Chambertin
Brand: David Duband
Origin: France
Grape: Pinot Noir
Taste Note:
A red dress frank in the reflections raspberries. Nose gives a complex of spices and strawberries with a point of menthol. The mouth is powerful with fresh tannins. A pleasant freshness in finale
Winemaking Process:
Grapes are manually collected, sorted out, and converted into wine with 80 % in whole grape harvests. After the pressing, wines are cleaned out during 2 weeks and put in barrels. The breeding is made for 40 % in new barrels and 60 % in barrels of 1, 2, 3 years. After 14 months of breeding wines are taken away in tank during 3 months and bottled without filtration and sticking. Ages of the vines – 65 years. Exposure – East. Soils – Brown limestone with regolith.
Sommelier Advice:
Food pairing: Pâté of snail in green
——
Thương hiệu: David Duband
Xuất xứ: Pháp
Giống nho: Pinot Noir
Nốt hương đặc trưng:
David Duband Gevrey Chambertin có màu đỏ sáng với ánh sắc mâm xôi rõ nét. Hương thơm phức hợp giữa gia vị, dâu tây và một chút the mát của bạc hà. Vòm miệng mạnh mẽ với tannin tươi mới, kết thúc bằng một cảm giác sảng khoái dễ chịu.
Quy trình sản xuất:
Nho được thu hoạch thủ công, tuyển chọn kỹ lưỡng và lên men với 80% là chùm nho nguyên trái. Sau khi ép, rượu được lắng trong khoảng 2 tuần rồi chuyển vào thùng gỗ sồi. Ủ 14 tháng với 40% thùng mới và 60% thùng đã sử dụng từ 1 đến 3 năm. Sau đó, rượu được chuyển sang bể inox trong 3 tháng rồi đóng chai mà không lọc hay làm trong.
Thông tin thêm:
-
Tuổi vườn nho: 65 năm
-
Hướng nắng: phía Đông
-
Địa hình đất đai: đá vôi nâu với tầng phong hóa (regolith)
Gợi ý kết hợp từ sommelier:
Thưởng thức tuyệt vời cùng pâté ốc sên sốt rau xanh (pâté of snail in green) – một món pairing thú vị và đầy bất ngờ.
——
Alcohol Content: %
Net Volume: 750 ml
How to Use and Store:
Usage: drink directly, not for pregnant or breastfeeding women.
Storage: Keep in a cool, dark place at the right temperature (18°C), away from direct sunlight.
——
Visit ATC’s Facebook
Shopping More Wines
