Description
Wine Name: David Duband Nuit Saint Georges
Brand: David Duband
Origin: France
Grape: Pinot Noir
Taste Note:
David Duband Nuit Saint Georges has an elegant dress in the pink and brilliant reflections. A nose of black and red fruits with a dominant of strawberries and white pepper. The mouth is rich supported by very present tannins. A wine which takes out stereotypes of this naming.
Winemaking Process:
Grapes are manually collected, sorted out, and converted into wine with 80 % in whole grape harvests.During 17 days of vatting, between pigeages 5 – 7 in feet are practised, as well as reassemblies. After the pressing, wines are cleaned out during 2 weeks and put in barrels. The breeding is made for 40 % in new barrels and 60 % in barrels of 1, 2, 3 years. After 14 months of breeding wines are taken away in tank during 3 months and bottled without filtration and sticking. Ages of the vines – 50 years. Exposure – East. Soils – Marly limestone
Sommelier Advice:
Best pairing with: Blanquette of veal with pilaf rice.
——
Thương hiệu: David Duband
Xuất xứ: Pháp
Giống nho: Pinot Noir
Nốt hương đặc trưng:
David Duband Nuit Saint Georges khoác lên mình màu hồng thanh lịch với ánh sắc lấp lánh. Hương thơm nổi bật của trái cây đỏ và đen, đặc biệt là dâu tây, hòa quyện cùng chút cay nồng của tiêu trắng. Vị rượu đậm đà, cấu trúc tannin dày dặn. Một chai rượu phá vỡ mọi khuôn mẫu thường thấy tại vùng Nuit Saint Georges.
Quy trình sản xuất:
Nho được thu hoạch thủ công, tuyển chọn kỹ càng và lên men với 80% là chùm nho nguyên trái. Trong suốt 17 ngày ngâm ủ, thực hiện từ 5–7 lần dầm nho bằng chân (pigeage) và bơm tuần hoàn (remontage). Sau khi ép, rượu được lắng trong khoảng 2 tuần rồi chuyển vào thùng gỗ sồi. 40% được ủ trong thùng mới, 60% trong thùng đã qua sử dụng 1–3 năm. Sau 14 tháng ủ, rượu được chuyển qua bể inox trong 3 tháng rồi đóng chai mà không lọc hay làm trong.
Thông tin thêm:
-
Tuổi vườn nho: 50 năm
-
Hướng nắng: phía Đông
-
Địa hình đất đai: đá vôi pha đất sét (marly limestone)
Gợi ý kết hợp từ sommelier:
Tuyệt vời khi dùng kèm món Blanquette de veau (bò bê nấu kem kiểu Pháp) cùng cơm pilaf.
——
Alcohol Content: %
Net Volume: 750 ml
How to Use and Store:
Usage: drink directly, not for pregnant or breastfeeding women.
Storage: Keep in a cool, dark place at the right temperature (18°C), away from direct sunlight.
——
Visit ATC’s Facebook
Shopping More Wines
